Als Blindsieb wird ein flaches, schalenförmiges Edelstahlaccessoire bezeichnet, das man zur Brühgruppenreinigung von Siebträgermaschinen verwendet. Dadurch, dass das Blindsieb kein im eigentlichen Sinne ist (darum eben blind), kann zur Reinigung der Maschine ein sogenannter Rückfluss provoziert werden.

Dieses Phänomen nutzt man bei der sorgfältigen Reinigung einer E61-Siebträger-Espressomaschine für sich aus, indem man das Blindsieb anstelle des normalen Kaffeesiebes einsetzt. Dazu wird das Rückflussreinigungsmittel in das Blindsieb gegeben, die Pumpe aktiviert und, sobald sie den nötigen Druck aufgebaut hat, abgeschaltet. Durch dieses Abschalten wird das Reinigungsmittel aus dem Blindsieb in die Brühgruppe hineingezogen und tritt in Form von Schaum unten an der E61-Brühgruppe wieder aus. Auch zum Entfernen von Rückständen des Kaffeefettlösers wird das Blindsieb eingesetzt, indem man den Rückfluss im Anschluss an die Reinigung ausschließlich mit Wasser nochmals durchführt. Und schließlich und endlich kann das Blindsieb auch bei der Fehlersuche eingesetzt sein, wenn der Espresso nicht so gelingt, wie er sollte. Hat der misslungene Espresso technische Ursachen, etwa, weil die Pumpe nicht den nötigen Druck aufbauen schafft, kann man das mit Hilfe eines Blindsiebes herausfinden oder eben ausschließen.

Wichtig ist, dass man die Brühgruppe nur mit einem Blindsieb reinigen kann, wenn man eine Siebträgermaschine mit einer E61-Brühgruppe sein eigen nennt.

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