Neues aus unserem Kaffee-Blog:

Unsichtbar und verwundbar: Erntehelfer auf Kaffeefarmen

Unsichtbar und verwundbar: Erntehelfer auf Kaffeefarmen

Dieser Artikel will diese heimlichen Helden des Supply Chain in den Mittelpunkt rücken und ihr Schicksal beleuchten, damit die Frage nach der Herkunft von Kaffee demnächst vollumfänglich beantwortet werden kann. Denn ohne ihre fleißigen Hände müssten wohl so einige auf den Genuss von Kaffee verzichten: die Erntehelfer.
CafCaf Exklusiv: Probiert den einzigartigen Wald-Kaffee

CafCaf Exklusiv: Probiert den einzigartigen Wald-Kaffee

Nachdem ich nun seit drei Jahren bereits regelmäßig meine Einsichten in die vielseitige Welt des Kaffees hier bei CafCaf mitteile, wird es Zeit, den nächsten Schritt zu gehen. Und zwar in Form eines außergewöhnlichen Kaffees, wie Ihr ihn sicher bisher noch nicht probiert habt!
Kaffee rösten – Kunst und Wissenschaft in Einem

Kaffee rösten – Kunst und Wissenschaft in Einem

Die Kunst des Kaffeeröstens liegt darin, die richtige Röstdauer und die ideale Farbe für jeden individuellen Kaffee zu erkennen. Zu einem bestimmten Zeitpunkt überlagern nämlich die Röstaromen die natürlichen Kaffeearomen. Bei dunkleren Röstungen, wie etwa bei Espresso, kann das durchaus erwünscht sein.
The Arhuaco, Colombia. CafCaf.de – Kaffee & Blog, Kaffeeblog

Kaffee Podcasts
Eine Kooperation mit Filter Stories

Kaffee Podcast

Eine Kooperation mit Filter Stories

Building a coffee shop (EN)

Building a coffee shop (EN)

It is not easy to find a way of setting up a coffeeshop that is not just yet another coffeeshop like all the others, but has something new, fresh, exciting, outstanding, and unique to it. In today’s interview we’re talking to the head of one of Berlin’s most renowned coffeeshop owners, trying to figure out, how they managed to successfully establish and expand their brand THE BARN across Germany’s capital.
Cacao talks (EN)

Cacao talks (EN)

When I was visiting the protected area of the Arhuaco on my sixth Colombia travels, I met Jan Schubert from Original Beans. Now, as we have already explained the analogies between coffee and cacao in our previous blog post, I asked my new cacao amigo some more specific questions.

Read the interview!

Kaffeeanbau & Ernte

Kaffeepflanzen und -früchte

Kakao – der Schwippschwager des Kaffees

Kakao – der Schwippschwager des Kaffees

Dass hochwertige Schokolade und guter Kaffee so gut zusammenpassen, dafür gibt es gute Gründe. Wie Kaffee, ist auch die Grundzutat für Schokolade, Kakao, eine Bohne. Und wie Kaffee auch, entfaltet die Kakaobohne ihre Aromen erst durch eine entsprechende Röstung. Die beiden Bohnen verbinden darüber hinaus noch weitere Faktoren.

Kaffeezubereitung

Tutorials, Tipps & Tricks

F1 Hybrid (EN)

F1 Hybrid (EN)

One of World Coffee Research’s key objectives is on improving coffee genetically by breeding new varieties. We talked with Greg Meenahan, Partnership Director of WCR, about the daily work of the organisation and about one of their recent research topics: The F1 Hybrid.

Read the interview!
C Coffee: Kaffee als börsengehandelte Ware

C Coffee: Kaffee als börsengehandelte Ware

Die Kaffeepreise sind im Keller. Seit 2017 sind sie kontinuierlich im Sinkflug. Zuletzt sind sie im Februar 2019 neuerlich um 0,9% auf den gleichen Wert vom Dezember 2018 von gerade einmal 100,67 Cent pro Pfund Rohkaffee gefallen.

Wie sieht Deine Kaffee-Ecke aus?

Kaffee-Kultur

Der Kaffeekalender – alle Events

Der Kaffeekalender: Events und Veranstaltungen rund um Kaffee. CafCaf.de – Kaffee & Blog, Kaffeeblog

Stories

Unser Kaffee-Dokumentarfilm

Kolumbien Dokumentarfilm: Eine Kaffeereise. CafCaf.de – Kaffee & Blog, Kaffeeblog

Special

Kaffee Newsletter-Anmeldung

Technik

Beiträge über Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Apps und Tutorials

Kaffee-Apps

Kaffee-Apps

Was haben Kaffee und Smartphones gemeinsam? Genau: Ohne sie können wir uns kaum noch ein Leben vorstellen. Es gibt guten Kaffee und schlechte Smartphones und umgekehrt. Und wenn Kaffee und Smartphone eine Symbiose eingehen, kommen Kaffee-Apps dabei heraus.
Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

Fermentierung, Fermentation oder schlicht und einfach Aufbereitung. Drei Namen, eine Bedeutung und fünf Wege, das Ergebnis zu erzielen. Bis die Bohne von der Pflanze in der Tasse kommen kann, muss sie einen ordentlichen Weg zurücklegen.
Eine Kaffee-Legende: Die Faema E61

Eine Kaffee-Legende: Die Faema E61

Wir schreiben das Jahr 1961: Während in Oberitalien die Kunstflugstaffel Frecce Tricolori gegründet wird, passiert in einer kleinen Kaffeemaschinenmanufaktur in Mailand ein bahnbrechendes Ereignis. Eines, das die Zubereitung von Espresso in Italiens Kaffeebars und später auch darüber hinaus für immer verändern sollte.

Stories

Zu Besuch bei den kolumbianischen Arhuaco-Ureinwohnern


The Arhuaco

Chapter 1: Dipping Into Another Universe


The Arhuaco

Chapter 1:
Dipping Into Another Universe


The Arhuaco

Chapter 2: Coffee From Another Universe


The Arhuaco

Chapter 2:
Coffee From Another Universe

Kaffee-Kultur

Die nächsten Kaffee-Events in Europa:

THE AMSTERDAM COFFEE FESTIVAL: 13.03. – 15.03.2020

THE LONDON COFFEE FESTIVAL: 02.04. – 05.04.2020

Special

Das #cafcafcolombia Reisetagebuch durch die Kaffeeberge Kolumbiens