Kaffee in Zeiten des Klimawandels

Kaffee in Zeiten des Klimawandels

Wie gravierend der Klimawandel auf die Kaffeeproduktion ist, darüber scheiden sich die Geister. Während die einen ein Horrorszenario zeichnen, in dem Kaffee neuerlich zur Rarität und zum Luxusgut für die gehobeneren Klassen zu werden droht, geben andere Einschätzungen zumindest einen geringen Anlass zur Hoffnung darauf, dass uns unser aller Morgenkaffee erhalten bleibt.
B�rokaffee.doc

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Wenn wir ins Träumen geraten, uns eine schönere Kaffee-Welt vorstellen, und nicht wissen, wohin damit, wenden wir uns an die Caf-Fee, eine mysteriöse, magische Präsenz auf unserem CafCaf-Blog. Diesmal läuten wir in einem nachdrücklichen Brief an sie das Ende einer braunen, gefährlichen, zumindest für die Herzen der KaffeeliebhaberInnen dieser Welt toxischen Substanz ein – des Bürokaffees.

Anbau & Ernte

Kaffeepflanzen und -früchte

Zubereitung

Tutorials, Tipps & Tricks

Türkischer Kaffee

Türkischer Kaffee

Wie die ursprüngliche Zubereitungsform türkischen Kaffees entstanden ist, wird schnell klar, wenn man sich vor Augen hält, dass das Turkvolk einst ein Hirtenvolk war. Und während man mit Schafen und Ziegen durch Steppen, Gebirge und Wiesenlandschaften zieht, muss die Kaffeezubereitung outdoortauglich sein.
Südamerikas Kaffee-Kooperativen

Südamerikas Kaffee-Kooperativen

Eine Kaffee-Kooperative ist ein Zusammenschluss verschiedener Kaffeebauern, die alle ein gemeinsames Ziel verfolgen. Kaffee-Kooperativen arbeiten grundsätzlich zum Nutzen aller Mitglieder. Für Kaffeebauern bedeutet das etwa bessere Arbeitsbedingungen und Anbaumöglichkeiten, aber auch bessere Preise für ihre Produkte.
Designklassiker ACF: Die perfekten Tassen

Designklassiker ACF: Die perfekten Tassen

Nur in wenigen Bars und Privatküchen innerhalb und außerhalb Italiens sind sie noch zu finden, die berühmten ACF-Tassen für Espresso. Sie waren das Paradebeispiel einer sowohl auf praktischer wie gestalterischer Ebene bestens durchdachten Espressotasse.

Specials

Der Kaffeekalender – alle Events im Blick

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Unser Kolumbien-Dokumentarfilm

Technik

Beiträge über Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Apps und Tutorials

Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

Fermentierung, Fermentation oder schlicht und einfach Aufbereitung. Drei Namen, eine Bedeutung und fünf Wege, das Ergebnis zu erzielen. Bis die Bohne von der Pflanze in der Tasse kommen kann, muss sie einen ordentlichen Weg zurücklegen.
Eine Kaffee-Legende: Die Faema E61

Eine Kaffee-Legende:
Die Faema E61

Wir schreiben das Jahr 1961: Während in Oberitalien die Kunstflugstaffel Frecce Tricolori gegründet wird, passiert in einer kleinen Kaffeemaschinenmanufaktur in Mailand ein bahnbrechendes Ereignis. Eines, das die Zubereitung von Espresso in Italiens Kaffeebars und später auch darüber hinaus für immer verändern sollte.
Kaffee-Apps

Kaffee-Apps

Was haben Kaffee und Smartphones gemeinsam? Genau: Ohne sie können wir uns kaum noch ein Leben vorstellen. Es gibt guten Kaffee und schlechte Smartphones und umgekehrt. Und wenn Kaffee und Smartphone eine Symbiose eingehen, kommen Kaffee-Apps dabei heraus.

Die nächsten Kaffee-Events in Europa:

SWISS COFFEE CONNECTION: 29. – 30. September 2018

ATHENS COFFEE FESTIVAL 2018: 29. September – 01. Oktober 2018

TYDEN KAVY COFFEE WEEK 2018: 01. – 07. Oktober 2018

Special

Das #cafcafcolombia Reisetagebuch durch die Kaffeeberge Kolumbiens