Neues aus unserem Kaffee-Blog:

Zitroniger Kaffee – der Fruchtsaft der besonderen Art

Zitroniger Kaffee – der Fruchtsaft der besonderen Art

Im letzten »Tatort« aus Münster mussten wir etwas eigentlich Erfreuliches mit ansehen. Hauptkommissar Thiel lehnte bei mehreren Gelegenheiten ab, eine Art von Kaffee zu trinken, die eigentlich nichts bis sehr wenig mit Kaffee zu tun hat. Aber…
The Pledge: Mit Kaffee die Welt verbessern

The Pledge: Mit Kaffee die Welt verbessern

Guten Kaffee trinken und dabei die Welt ein bisschen besser machen? Das wär’s doch, oder? Das haben sich auch die Initiatoren von The Pledge gedacht und haben einen Transparenzkodex ins Leben gerufen, dem sich Kaffeeröster und -importeure aus aller Welt angeschlossen haben.
Guide: Kaffee zubereiten in der Chemex

Guide: Kaffee zubereiten in der Chemex

Kaffee zubereiten in der Chemex hat sehr viel Ähnlichkeit mit der Kaffeezubereitung im Hario V60. Die größten Unterschiede bestehen im Mahlgrad, der Wasser-Kaffee-Ratio und dem Filterpapier – oh, und natürlich im Design. Aber: Wie gelingt ein guter Kaffee in der Chemex?

The Arhuaco, Colombia. CafCaf.de – Kaffee & Blog, Kaffeeblog

Kaffee Podcasts
Eine Kooperation mit Filter Stories

Kaffee Podcast

Eine Kooperation mit Filter Stories

Building a coffee shop (EN)

Building a coffee shop (EN)

It is not easy to find a way of setting up a coffeeshop that is not just yet another coffeeshop like all the others, but has something new, fresh, exciting, outstanding, and unique to it. In today’s interview we’re talking to the head of one of Berlin’s most renowned coffeeshop owners, trying to figure out, how they managed to successfully establish and expand their brand THE BARN across Germany’s capital.
Cacao talks (EN)

Cacao talks (EN)

When I was visiting the protected area of the Arhuaco on my sixth Colombia travels, I met Jan Schubert from Original Beans. Now, as we have already explained the analogies between coffee and cacao in our previous blog post, I asked my new cacao amigo some more specific questions.

Read the interview!

Kaffeeanbau & Ernte

Kaffeepflanzen und -früchte

Microlot – eine Makrochance

Microlot – eine Makrochance

Kann ein reduzierter Anbau den Kaffee retten? Es ist zumindest einen Versuch wert. Denn zunehmend sehen sich Kaffeebauern mit klimatischen Veränderungen konfrontiert, die die Einhaltung von Qualitätsstandards immer schwieriger machen. Microlot soll dieses Debakel lösen. Aber was ist Microlot überhaupt?

Kaffeezubereitung

Tutorials, Tipps & Tricks

Aufforstung im Kaffeeanbau

Aufforstung im Kaffeeanbau

Ob Kaffee, Kakao, Palmöl oder Soja – der zunehmende Bedarf an Rohstoffen dieser Art stellt eine Bedrohung dar. Für die Umwelt, das Klima, nicht zuletzt für die Menschen. Denn je höher die Nachfrage, desto mehr Platz für Anbaugebiete ist notwendig. Und die erschließt man sich dann durch Rodungen uralter Waldbestände.
F1 Hybrid (EN)

F1 Hybrid (EN)

One of World Coffee Research’s key objectives is on improving coffee genetically by breeding new varieties. We talked with Greg Meenahan, Partnership Director of WCR, about the daily work of the organisation and about one of their recent research topics: The F1 Hybrid.

Read the interview!
Kaffeesäcke: Adieu, ihr jut’n Jutesäcke?

Kaffeesäcke: Adieu, ihr jut’n Jutesäcke?

Über zwei Jahrhunderte lang waren Kaffeesäcke aus Naturmaterialien wie Jute oder Fique das Mittel der Verpackungswahl. Und man tat gut daran. Denn Naturfasern sind vollständig biologisch abbaubar. Schwieriger gestaltet sich da schon die Gewinnung der Fasern. Das macht diese Materialien für Kaffeesäcke einigermaßen teuer.

Wie sieht Deine Kaffee-Ecke aus?

Kaffee-Kultur

Der Kaffeekalender – alle Events

Der Kaffeekalender: Events und Veranstaltungen rund um Kaffee. CafCaf.de – Kaffee & Blog, Kaffeeblog

Stories

Unser Kaffee-Dokumentarfilm

Kolumbien Dokumentarfilm: Eine Kaffeereise. CafCaf.de – Kaffee & Blog, Kaffeeblog

Special

Kaffee Newsletter-Anmeldung

Technik

Beiträge über Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Apps und Tutorials

Kaffee-Apps

Kaffee-Apps

Was haben Kaffee und Smartphones gemeinsam? Genau: Ohne sie können wir uns kaum noch ein Leben vorstellen. Es gibt guten Kaffee und schlechte Smartphones und umgekehrt. Und wenn Kaffee und Smartphone eine Symbiose eingehen, kommen Kaffee-Apps dabei heraus.
Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

Fermentierung, Fermentation oder schlicht und einfach Aufbereitung. Drei Namen, eine Bedeutung und fünf Wege, das Ergebnis zu erzielen. Bis die Bohne von der Pflanze in der Tasse kommen kann, muss sie einen ordentlichen Weg zurücklegen.
Eine Kaffee-Legende: Die Faema E61

Eine Kaffee-Legende: Die Faema E61

Wir schreiben das Jahr 1961: Während in Oberitalien die Kunstflugstaffel Frecce Tricolori gegründet wird, passiert in einer kleinen Kaffeemaschinenmanufaktur in Mailand ein bahnbrechendes Ereignis. Eines, das die Zubereitung von Espresso in Italiens Kaffeebars und später auch darüber hinaus für immer verändern sollte.

Stories

Zu Besuch bei den kolumbianischen Arhuaco-Ureinwohnern


The Arhuaco

Chapter 1: Dipping Into Another Universe


The Arhuaco

Chapter 1:
Dipping Into Another Universe


The Arhuaco

Chapter 2: Coffee From Another Universe


The Arhuaco

Chapter 2:
Coffee From Another Universe

Kaffee-Kultur

Die nächsten Kaffee-Events in Europa:

2019 WORLD AEROPRESS CHAMPIONSHIP: 24.11.2019

THE MILAN COFFEE FESTIVAL: 30.11. – 02.12.2019

THE AMSTERDAM COFFEE FESTIVAL: 13.03. – 15.03.2020

Special

Das #cafcafcolombia Reisetagebuch durch die Kaffeeberge Kolumbiens