Neues aus unserem Kaffee-Blog:

Guide: Kaffee zubereiten in der Chemex

Guide: Kaffee zubereiten in der Chemex

Kaffee zubereiten in der Chemex hat sehr viel Ähnlichkeit mit der Kaffeezubereitung im Hario V60. Die größten Unterschiede bestehen im Mahlgrad, der Wasser-Kaffee-Ratio und dem Filterpapier – oh, und natürlich im Design. Aber: Wie gelingt ein guter Kaffee in der Chemex?
Guide: Kaffee kochen in der Espressokanne

Guide: Kaffee kochen in der Espressokanne

Unprätentiös, minimalistisch, traditionell. Der italienischen Espressokanne kann man viele Attribute zuschreiben. Eins ist aber in jedem Fall gewährleistet, Kaffee aus der Espressokanne hat immer einen ganz eigenen, typischen Geschmack mit hohem Wiedererkennungswert.

The Arhuaco, Colombia. CafCaf.de – Kaffee & Blog, Kaffeeblog

Kaffee Podcasts
Eine Kooperation mit Filter Stories

Kaffee Podcast

Eine Kooperation mit Filter Stories

Building a coffee shop (EN)

Building a coffee shop (EN)

It is not easy to find a way of setting up a coffeeshop that is not just yet another coffeeshop like all the others, but has something new, fresh, exciting, outstanding, and unique to it. In today’s interview we’re talking to the head of one of Berlin’s most renowned coffeeshop owners, trying to figure out, how they managed to successfully establish and expand their brand THE BARN across Germany’s capital.
Cacao talks (EN)

Cacao talks (EN)

When I was visiting the protected area of the Arhuaco on my sixth Colombia travels, I met Jan Schubert from Original Beans. Now, as we have already explained the analogies between coffee and cacao in our previous blog post, I asked my new cacao amigo some more specific questions.

Read the interview!

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Kaffeeanbau & Ernte

Kaffeepflanzen und -früchte

Microlot – eine Makrochance

Microlot –
eine Makrochance

Kann ein reduzierter Anbau den Kaffee retten? Es ist zumindest einen Versuch wert. Denn zunehmend sehen sich Kaffeebauern mit klimatischen Veränderungen konfrontiert, die die Einhaltung von Qualitätsstandards immer schwieriger machen. Microlot soll dieses Debakel lösen. Aber was ist Microlot überhaupt?

Kaffeezubereitung

Tutorials, Tipps & Tricks

Kakao – der Schwippschwager des Kaffees

Kakao – der Schwippschwager des Kaffees

Dass hochwertige Schokolade und guter Kaffee so gut zusammenpassen, dafür gibt es gute Gründe. Wie Kaffee, ist auch die Grundzutat für Schokolade, Kakao, eine Bohne. Und wie Kaffee auch, entfaltet die Kakaobohne ihre Aromen erst durch eine entsprechende Röstung. Die beiden Bohnen verbinden darüber hinaus noch weitere Faktoren.
F1 Hybrid (EN)

F1 Hybrid (EN)

One of World Coffee Research’s key objectives is on improving coffee genetically by breeding new varieties. We talked with Greg Meenahan, Partnership Director of WCR, about the daily work of the organisation and about one of their recent research topics: The F1 Hybrid.

Read the interview!
B�rokaffee_final2.doc

B�rokaffee_final2.doc

Wenn wir ins Träumen geraten, uns eine schönere Kaffee-Welt vorstellen, und nicht wissen, wohin damit, wenden wir uns an die Caf-Fee, eine mysteriöse, magische Präsenz auf unserem CafCaf-Blog. Diesmal läuten wir in einem nachdrücklichen Brief an sie das Ende einer braunen, gefährlichen, zumindest für die Herzen der KaffeeliebhaberInnen dieser Welt toxischen Substanz ein – des Bürokaffees.

Wie sieht Deine Kaffee-Ecke aus?

Kaffee Kultur

Der Kaffeekalender – alle Events

Der Kaffeekalender: Events und Veranstaltungen rund um Kaffee. CafCaf.de – Kaffee & Blog, Kaffeeblog

Stories

Unser Kaffee-Dokumentarfilm

Kolumbien Dokumentarfilm: Eine Kaffeereise. CafCaf.de – Kaffee & Blog, Kaffeeblog


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Technik

Beiträge über Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Apps und Tutorials

Kaffee-Apps

Kaffee-Apps

Was haben Kaffee und Smartphones gemeinsam? Genau: Ohne sie können wir uns kaum noch ein Leben vorstellen. Es gibt guten Kaffee und schlechte Smartphones und umgekehrt. Und wenn Kaffee und Smartphone eine Symbiose eingehen, kommen Kaffee-Apps dabei heraus.
Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

Fermentierung, Fermentation oder schlicht und einfach Aufbereitung. Drei Namen, eine Bedeutung und fünf Wege, das Ergebnis zu erzielen. Bis die Bohne von der Pflanze in der Tasse kommen kann, muss sie einen ordentlichen Weg zurücklegen.
Eine Kaffee-Legende: Die Faema E61

Eine Kaffee-Legende: Die Faema E61

Wir schreiben das Jahr 1961: Während in Oberitalien die Kunstflugstaffel Frecce Tricolori gegründet wird, passiert in einer kleinen Kaffeemaschinenmanufaktur in Mailand ein bahnbrechendes Ereignis. Eines, das die Zubereitung von Espresso in Italiens Kaffeebars und später auch darüber hinaus für immer verändern sollte.

Stories

Zu Besuch bei den kolumbianischen Arhuaco-Ureinwohnern


The Arhuaco

Chapter 1: Dipping Into Another Universe


The Arhuaco

Chapter 1:
Dipping Into Another Universe


The Arhuaco

Chapter 2: Coffee From Another Universe


The Arhuaco

Chapter 2:
Coffee From Another Universe

Kaffee Kultur

Die nächsten Kaffee-Events in Europa:

SWISS COFFEE CONNECTION: 28. – 29. September 2019

COFFEE ROASTERS GUILD CAMP: 30. September – 03. Oktober 2019

BERLIN COFFEE FESTIVAL: 01. – 06. Oktober 2019

Special

Das #cafcafcolombia Reisetagebuch durch die Kaffeeberge Kolumbiens