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Ich bin derzeit in den Kaffeebergen Kolumbiens auf Reisen. Die schnellsten Eindrücke dazu findest du auf unserem Instagram-Account.

Microlot – eine Makrochance

Microlot –
eine Makrochance

Kann ein reduzierter Anbau den Kaffee retten? Es ist zumindest einen Versuch wert. Denn zunehmend sehen sich Kaffeebauern mit klimatischen Veränderungen konfrontiert, die die Einhaltung von Qualitätsstandards immer schwieriger machen. Microlot soll dieses Debakel lösen. Aber was ist Microlot überhaupt?

Your coffee corner. Deine Kaffee-Ecke.

Your coffee corner.
Deine Kaffee-Ecke.

The own coffee corner is the nicest place at home. We want to see your favourite coffee corner! Share it with us – and get inspired by other coffee corners. // Die eigene Kaffee-Ecke ist der schönste Platz zuhause. Wir möchten Eure lieblings Kaffee-Ecke sehen! Teilt sie mit uns – und lasst Euch von anderen Kaffee-Ecken inspierieren.
Kaffee exportieren (DE)

Kaffee exportieren (DE)

Wer Kaffee exportieren möchte, hat viele Hürden zu überwinden: Qualitätskontrollen, Bürokratie, Zertifikate. Doch der Reihe nach: Wie findet man guten Kaffee in Kolumbien, wie schafft man Vertrauen? Das alles verrät uns ImpEx Möller im Interview.
Kaffeesäcke: Adieu, ihr jut’n Jutesäcke?

Kaffeesäcke: Adieu, ihr jut’n Jutesäcke?

Über zwei Jahrhunderte lang waren Kaffeesäcke aus Naturmaterialien wie Jute oder Fique das Mittel der Verpackungswahl. Und man tat gut daran. Denn Naturfasern sind vollständig biologisch abbaubar. Schwieriger gestaltet sich da schon die Gewinnung der Fasern. Das macht diese Materialien für Kaffeesäcke einigermaßen teuer.
Kaffeeanbau, Pflege und Zucht

Kaffeeanbau, Pflege und Zucht

Um Kaffee anzubauen, haben die Kaffeefarmer bzw. die Züchter zwei Möglichkeiten. Sie können Kaffee aus neuen Samen ziehen, wobei bei einer Samenanzucht oft auch viel Ausschuss dabei ist. Oder aber erwachsene Pflanzen beschneiden und aus Stecklingen neue Kaffeebäume züchten.

Anbau & Ernte

Kaffeepflanzen und -früchte

Zubereitung

Tutorials, Tipps & Tricks

Kaffee ist Gourmet. Nur aufregender.

Kaffee ist Gourmet.
Nur aufregender.

Wir brauchen keinen Wein, um uns wie Gourmets zu fühlen, denn der Kaffeegenuss ist eine besonders geschmackvolle und gleichzeitig hochwertige Art, die Zeit zu verbringen. Das Tollste: man kann unglaublich viel damit experimentieren, auch allein und Zuhause und ohne Extra-Ausbildung.
Türkischer Kaffee

Türkischer Kaffee

Wie die ursprüngliche Zubereitungsform türkischen Kaffees entstanden ist, wird schnell klar, wenn man sich vor Augen hält, dass das Turkvolk einst ein Hirtenvolk war. Und während man mit Schafen und Ziegen durch Steppen, Gebirge und Wiesenlandschaften zieht, muss die Kaffeezubereitung outdoortauglich sein.
Handhebelmaschinen – die Technik

Handhebelmaschinen – die Technik

Wie es der Name schon erahnen lässt, ist eine Handhebelmaschine eine Kaffeemaschine mit einem Hebel, die per Hand bedient wird. Wobei Kaffee hier generisch zu verstehen ist. Denn die Handhebelmaschine macht Espresso. Darum heißt sie auch Handhebelespressomaschine.

 

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Specials

Der Kaffeekalender – alle Events im Blick

Specials

Unser Kolumbien-Dokumentarfilm

Technik

Beiträge über Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Apps und Tutorials

Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

Fermentierung, Fermentation oder schlicht und einfach Aufbereitung. Drei Namen, eine Bedeutung und fünf Wege, das Ergebnis zu erzielen. Bis die Bohne von der Pflanze in der Tasse kommen kann, muss sie einen ordentlichen Weg zurücklegen.
Eine Kaffee-Legende: Die Faema E61

Eine Kaffee-Legende:
Die Faema E61

Wir schreiben das Jahr 1961: Während in Oberitalien die Kunstflugstaffel Frecce Tricolori gegründet wird, passiert in einer kleinen Kaffeemaschinenmanufaktur in Mailand ein bahnbrechendes Ereignis. Eines, das die Zubereitung von Espresso in Italiens Kaffeebars und später auch darüber hinaus für immer verändern sollte.
Kaffeemühlen und Mahlscheiben – die Technik

Kaffeemühlen und Mahlscheiben – die Technik

Kaffeemühlen gibt es in verschiedenen Ausführungen. Abgesehen vom Design, ist das eingebaute Mahlwerk das wichtigste Unterscheidungsmerkmal. Wir schauen uns die Kegelmahlwerke, Scheibenmahlwerke, Schlagmahlwerke und die Walzenmahlwerke genauer an.

Special

Die nächsten Kaffee-Events in Europa:

Die Kaffee-Events für 2019 werden demnächst gelistet.

Special

Das #cafcafcolombia Reisetagebuch durch die Kaffeeberge Kolumbiens