Speciality Coffee

Bio ist ein Begriff mit weitreichender Bedeutung, der häufig mit Qualität und Umweltfreundlichkeit assoziiert wird....

Aromastoffe sind chemische Substanzen, die für den Geschmack und Duft des Kaffees verantwortlich sind. Über 800...

Um den Gesamteindruck eines Kaffees objektiv zu beschreiben, werden die Kriterien Aroma, Säure und Volumen...

Arabusta ist eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Kaffeepflanzen und wird als Hybrid bezeichnet. Der botanische Name...

Arabica ist ein gängiger Begriff in Bezug auf Kaffee. Es handelt sich um eine Kaffeepflanzengattung, die heutzutage...

Agglomeration – abgeleitet vom Lateinischen, bedeutet dieser Begriff das »Zusammenklumpen«. Beim Thema Kaffee bezieht...

Aged Coffee. Wie der Name vermuten lässt, bezieht er sich darauf, Kaffee über einen längeren Zeitraum hinweg zu...

Als Kaffeeliebhaber schätzen wir die Komplexität und Feinheiten, die jede Tasse zu einem einzigartigen Erlebnis...

4C ist der Kodex, der die Kaffeegemeinschaft vereint und sich für eine nachhaltige Produktion einsetzt. Diese...

Die Trommelröstung ist eine von zwei am weitesten verbreiteten Röstmethoden für Kaffee. Bei dieser traditionellen Art...

Bei der Brühgruppe handelt es sich um die komplette Konstruktion die das Wasser während der Extraktion eines Espressos...

Der auch schlicht Americano genannte Kaffee ist eine Abwandlung des klassischen Espresso mit Wurzeln in Italien. Im...

Trigonellin ist ein Methylderivat der Nicotinsäure. Als Pflanzenhormon übernimmt es verschiedene Aufgaben in der...

Der Begriff und Beruf des Baristas ist längst in aller Munde. Spätestens seit den modernen Coffee Waves kennt ihn oder...

Der Begriff »Körper« beschreibt beim Kaffee, wie auch beim Wein, die physikalischen Eigenschaften des Getränks, wenn...

Die sogenannten Coffee Wars (engl.: Kaffeekriege), manchmal auch Koffeinkriege (Caffeine Wars) genannt, sind eine...