Anbau / Aufzucht

Wie erreicht man ertragreiche Ernten beim Kaffeeanbau? Die Grundvoraussetzung hierfür ist ein nährstoffreicher Boden und kräftige, gesunde Pflanzen. Um optimale Bedingungen für den Kaffeeanbau zu schaffen, sollte der Boden reich an Stickstoff, Kalium und Phosphorsäure sein. Ein lockerer, gut durchlüfteter und leicht saurer Boden mit einem ph-Wert zwischen 5 und 6 bietet das ideale Milieu. Zudem ist es wichtig, dass der Boden über gute Speichereigenschaften verfügt.

Die Vermehrung von Kaffeepflanzen erfolgt in der Regel durch die Saatgut-Methode. Hierbei wird nach Alter und Keimfähigkeit der Kaffeebohnen selektiert und die Bohnen in vorbereitete Nährböden in Saatbeeten gesetzt. Nach rund einem Monat entwickeln sich kleine Setzlinge, von denen die kräftigsten in einzelne Behälter umgesetzt und für weitere sechs Monate in halbschattigen Pflanzschulen gepflegt werden. Anschließend können sie entweder auf Plantagen oder in den Wald gepflanzt werden. Es dauert ungefähr vier Jahre, bis die ersten ertragreichen Ernten eingefahren werden können. Je nach Varietät nimmt mit etwa 30 Jahren der Ertrag der Kaffeepflanze dann deutlich ab und sie wird durch eine Neue ersetzt.

Die Vermehrung der Kaffeepflanze kann jedoch auch vegetativ durch Stecklinge oder botanische Maßnahmen wie das Pfropfen erfolgen. Beim Anbau selbst gibt es zwischen zwei verschiedene Methoden zu unterscheiden: den intensiven und den extensiven Anbau. Beim intensiven Anbau werden die Kaffeepflanzen in Monokulturen mit einem Abstand von zwei bis drei Metern angepflanzt, oft auf großindustriellen Plantagen. Dadurch können tonnenweise Kaffeebohnen produziert werden. Beim extensiven Anbau hingegen werden die Kaffeepflanzen in ihrer natürlichen Umgebung zwischen Sträuchern und unter Bäumen angebaut (Shade grown). Obwohl der Ernteaufwand hier höher ist und der Ertrag geringer, sind die Pflanzen gesünder und kräftiger. Zudem werden weniger bis gar keine Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Aus Geschmacks- und Umweltgründen ist es daher empfehlenswert, immer zu Kaffee aus »shade grown« Anbau zu greifen. Auch unser Kaffee Del Bosque wird im Halbschatten unter sogenannten Guamo Bäumen aufgezogen.

Verwandte Blogartikel: Kaffeeanbau, Pflege und Zucht