Der Kaffee Blog.

In unserem Kaffee Blog widmen wir uns seit 2016 mit viel Herzblut und Leidenschaft dem gesamten Produktprozess von Kaffee. Wir geben Einblicke in die Biologie der Kaffeepflanze, in die Welt des Kaffeeröstens, in die unterschiedlichen Methoden der Kaffeeproduktion, in kritische und kontroverse Facetten des Kaffeeanbaus und beleuchten wichtige Themen wie Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Und wir halten dich über Shop-Neuigkeiten auf dem Laufenden!

Das Neueste aus der Welt des Kaffees:

Die Brew Ratio: der Komplettguide

11. Juni 2021 | Kaffeezubereitung

Ein paar gemahlene Bohnen und heißes Wasser. Das sollte alles sein, was man für eine gute Tasse Kaffe braucht. Richtig? Falsch. Denn wie gut Kaffee wirklich im Ergebnis schmecken wird ist abhängig von einer ganzen Reihe verschiedener Aspekte; angefangen bei der Größe der Kaffeemehl-Partikel über die Wassertemperatur und Extraktionszeit bis hin zur Qualität der Bohnen und des Wassers.

So wichtig ist die Bohnengröße bei Kaffee

20. März 2021 | Kaffeeanbau & Ernte

Es kommt nicht auf die Größe an! Oder doch? Kann es sein, dass die Größe einer Kaffeebohne den Geschmack beeinflusst? Oder erleichtert die Bohnengröße nur die logistische Komponente beim Kaffeeimport? Schauen wir uns das Thema Bohnengröße mal genauer an – und zwar ganz von vorne.

Abschaffung der Kaffeesteuer für fairen Kaffee

19. Februar 2021 | Kaffeekultur

Nicht auf vielen Gebieten erreicht Deutschland Weltrang. Beim Kaffeehandel, allerdings, belegt die BRD Platz 3 nach Platzhirschen wie den USA und Brasilien. Damit sind wir, wenn schon nicht im Fußball, so zumindest in Sachen Kaffee Europameister.

Guide: Kaffee zubereiten in der French Press Stempelkanne

22. Oktober 2020 | Kaffeezubereitung, Kaffeezubereitung-Filter

Die French Press ist ein Bindeglied traditioneller und moderner Kaffeezubereitung und hat sich zumindest in dieser Hinsicht ihren Platz in der Vollständigkeit unserer Zubereitungsguides verdient.

Koffeingehalt im Kaffee: Espresso vs. Filterkaffee

24. August 2020 | Kaffeekultur

Welcher Kaffee hat mehr Koffein, als Espresso? Die Antwort?! Beinahe jeder. Aber, um eine annehmbare Antwort auf die Frage zu finden, welcher Kaffee das meiste Koffein hat, wagen wir einen genaueren Blick.

Guide: Cold Brew Kaffee einfach selber machen

2. Juli 2020 | Kaffeezubereitung, Kaffeezubereitung-Filter

Des einen kalter Kaffee, ist des andern Cold Brew. Mal ganz davon abgesehen, dass guter Kaffee kalt auch noch schmecken sollte, liegt der Zubereitung eines Cold Brew Kaffees eine andere Philosophie zugrunde.

Frisch gerösteter Kaffee: wie frisch ist zu frisch, wie alt ist zu alt?

19. Juni 2020 | Kaffeekultur

Das Label »frisch geröstet« lässt sich generell für jeden Bohnenkaffee anwenden, der innerhalb einer Zeitspanne von »gerade aus der Rösttrommel gefallen« bis »10 Wochen gut verpackt gelagert« geröstet wurde.

Gründonnerstag war CafCaf Shop-Tag

14. April 2020 | Kaffeekultur

Pünktlich zu den Osterfeiertagen 2020 haben wir es geschafft und unseren Kaffee-Shop eröffnet. Spannende Wochen und Monate liegen hinter uns, in denen wir uns einerseits in ungeahnte, bürokratische Gefilde begeben haben…

Das erwartet dich auf dem Kaffee-Blog

Egal, ob du Hobby- oder gar Profi-Barista bist, ob du Röster bist, ein Café betreibst oder einfach nur leidenschaftlich gerne Kaffee trinkst: Im CafCaf Kaffee-Blog findest Du Tipps und Infos über technische Feinheiten bei der Kaffeezubereitung, ebenso wie über das Innenleben deiner bevorzugten Kaffeemaschine. Außerdem lassen wir dich einen Blick auf die Ursprünge unser aller Lieblingsgetränk werfen und portraitieren die, die allzu oft im Chaos der Supply Chains untergehen: Farmer, Erntehelfer, Forscher, Initiativen und Cupping-Experten.

Unser Ziel ist es, im Kaffee-Blog regelmäßig andere Aspekte aus der Welt des Kaffees – vom Anbau über die Verarbeitung, den Import bis zur Zubereitung – zu beleuchten. Mal kritisch, mal philosophisch, mal technisch, mal idealistisch. Aber niemals als langweiliger Abklatsch, sondern stets mit dem Anspruch, euch originale und, ja, auch persönliche Einblicke in Kaffe aus Kolumbien und anderen Anbaugebieten zu geben.

Tutorials: Zubereitung

Guides und Kniffe zur idealen Zubereitung eures Lieblingskaffees nach eurer präferierten Methode in der Kategorie Kaffeezubereitung.

Kaffee-Kultur

Spannendes aus der Geschichte und Gegenwart des Kaffees, sowie zu dessen Stellung in der Gesellschaft erwartet euch im Themenbereich Kaffeekultur.

Kaffeeanbau & Ernte

Erfahrungen aus erster Hand und intensiv recherchierte Beiträge über die Kultivierung von Kaffee, über Forschung, Klimaschutz und mehr zu Anbau & Ernte.

Technik

Schilderungen, anschauliche Grafiken und detaillierte Erklärungen über die Funktionsweise von Handhebelmaschine, Espressokocher, Vollautomat und Co. im Technik-Ressort.

Interviews

In Insiderberichten, Reportagen, Interviews und Podcast nähern wir uns aus einer weiteren Perspektive, sozusagen über Dritte, dem Thema Kaffee in unseren Kaffeestories.

Kaffee-Kultur

Der Kaffeekalender – alle Events

Der Kaffeekalender: Events und Veranstaltungen rund um Kaffee.

Stories

Unser Kaffee-Dokumentarfilm

Kolumbien Dokumentarfilm: Eine Kaffeereise. CafCaf.de – Kaffee & Blog, Kaffeeblog

Technik

Beiträge über Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Apps und Tutorials

Kaffee-Apps

28. Juli 2017 | Technik

Was haben Kaffee und Smartphones gemeinsam? Genau: Ohne sie können wir uns kaum noch ein Leben vorstellen. Es gibt guten Kaffee und schlechte Smartphones und umgekehrt. Und wenn Kaffee und Smartphone eine Symbiose eingehen, kommen Kaffee-Apps dabei heraus.

Zur Evolution der Kaffee-Fermentierung

24. November 2017 | Kaffeeanbau & Ernte, Technik

Fermentierung, Fermentation oder schlicht und einfach Aufbereitung. Drei Namen, eine Bedeutung und fünf Wege, das Ergebnis zu erzielen. Bis die Bohne von der Pflanze in der Tasse kommen kann, muss sie einen ordentlichen Weg zurücklegen.

Eine Kaffee-Legende: Die Faema E61

14. August 2017 | Kaffeekultur, Technik

Wir schreiben das Jahr 1961: Während in Oberitalien die Kunstflugstaffel Frecce Tricolori gegründet wird, passiert in einer kleinen Kaffeemaschinenmanufaktur in Mailand ein bahnbrechendes Ereignis. Eines, das die Zubereitung von Espresso in Italiens Kaffeebars und später auch darüber hinaus für immer verändern sollte.

Weitere Technik-Artikel

Stories