CafCaf Kaffee-Wiki: Alles über den Kaffeeanbau und die Ernte

Kaffeewiki
Kaffeeanbau und -ernte einfach erklärt

 

An dieser Stelle beleuchten wir den Kaffeeanbau und die Kaffeeernte aus unterschiedlichen Blickwinkeln. Welche Sorten und Anbaumethoden es gibt. Den Zusammenhang mit Klima- und Umweltschutz. Aber auch mal einfach spannende Nice-to-know-Intermezzos erwarten Euch in dieser Wiki-Rubrik. So könnt Ihr euren Morgenkaffee von einer neuen Seite kennenlernen und ganz nebenbei euer Kaffeewissen ausbauen.

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    Arabica Kaffee

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    »Italienische Röstung« ist ein Synonym für »Espressoröstung«. Es beschreibt den fünften und dunkelsten Röstgrad, der...

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    Black Ivory

    Während das Schleichkatzenpendant zu dieser exklusiven Kaffeespezialität mittlerweile einem kaffeetrinkenden Großteil...

    Kaffee Röstung

    Der Begriff »Röstung« beschreibt einerseits den Prozess, bei dem grüner Kaffee in braune Bohnen verwandelt wird....

    Kaffee Blend

    Blend ist das englische Wort für »mischen« bzw. »Mischung«. Damit ist bei Kaffeemischungen gemeint, dass mindestens...

    Kaffee-Zubereitung

    Aeropress

    Die AeroPress besteht aus drei Hauptkomponenten: einem Brühzylinder, einem Presskolben und einem Filterhalter. Um mit...

    Kaffeelot

    Das Kaffeelot ist ein Maß- oder Portionslöffel, mit dem Kaffeepulver abgemessen werden kann. Ein handelsübliches...

    Karlsbader Kanne

    Die Karlsbader Kanne (auch: Bayreuther Kanne) ist eine deutsche Weiterentwicklung der ursprünglich in Frankreich...

    Kaffee Vollautomat

    Als Vollautomaten oder auch Kaffeevollautomaten werden Kaffeemaschinen üblicher Weise bezeichnet, die nicht nur zur...

    Tampern

    Das Tampern ist integraler Bestandteil der Zubereitung eines gelungenen Espressos aus der Espressomaschine oder aus...

    Kaffee Cupping

    Als Cupping oder Coffee Cupping wird die Feststellung von Geschmacksnoten und Aromen eines zubereiteten Kaffees...

    Blooming

    Als Blooming (also blühen/aufblühen) wird bei der Kaffeezubereitung die Blasenbildung bezeichnet, die von statten...

    French Press Kaffee

    Eine French Press ist eine Pressstempelkanne, die, wie ihr Name erahnen lässt, vor allem in Frankreich verbreitet ist;...

    Kaffee-Mahlgrad

    Der Mahlgrad ist das Rückgrat jedes guten Kaffees und sollte nicht unterschätzt werden. Er ist dafür verantwortlich,...

    Syphon Kaffee

    Der Syphon ist ein Kaffeebereiter, in dem unter Dampfdruck nach der Full-Immersion-Methode Kaffee zubereitet wird....

    Kaffee-Fachbegriffe

    Bio-Kaffee

    Bio ist ein Begriff mit weitreichender Bedeutung, der häufig mit Qualität und Umweltfreundlichkeit assoziiert wird....

    Aromastoffe

    Aromastoffe sind chemische Substanzen, die für den Geschmack und Duft des Kaffees verantwortlich sind. Über 800...

    Aroma

    Um den Gesamteindruck eines Kaffees objektiv zu beschreiben, werden die Kriterien Aroma, Säure und Volumen...

    Arabusta

    Arabusta ist eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Kaffeepflanzen und wird als Hybrid bezeichnet. Der botanische Name...

    Arabica

    Arabica ist ein gängiger Begriff in Bezug auf Kaffee. Es handelt sich um eine Kaffeepflanzengattung, die heutzutage...

    Agglomeration

    Agglomeration – abgeleitet vom Lateinischen, bedeutet dieser Begriff das »Zusammenklumpen«. Beim Thema Kaffee bezieht...

    Aged Coffee

    Aged Coffee. Wie der Name vermuten lässt, bezieht er sich darauf, Kaffee über einen längeren Zeitraum hinweg zu...

    Abgang

    Als Kaffeeliebhaber schätzen wir die Komplexität und Feinheiten, die jede Tasse zu einem einzigartigen Erlebnis...

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    Die Trommelröstung ist eine von zwei am weitesten verbreiteten Röstmethoden für Kaffee. Bei dieser traditionellen Art...

    Brühgruppe

    Bei der Brühgruppe handelt es sich um die komplette Konstruktion die das Wasser während der Extraktion eines Espressos...

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    Der auch schlicht Americano genannte Kaffee ist eine Abwandlung des klassischen Espresso mit Wurzeln in Italien. Im...

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    Trigonellin ist ein Methylderivat der Nicotinsäure. Als Pflanzenhormon übernimmt es verschiedene Aufgaben in der...

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    Der Begriff und Beruf des Baristas ist längst in aller Munde. Spätestens seit den modernen Coffee Waves kennt ihn oder...

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    Der Begriff »Körper« beschreibt beim Kaffee, wie auch beim Wein, die physikalischen Eigenschaften des Getränks, wenn...

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    Dieser Artikel will diese heimlichen Helden des Supply Chain in den Mittelpunkt rücken und ihr Schicksal beleuchten, damit die Frage nach der Herkunft von Kaffee demnächst vollumfänglich beantwortet werden kann. Denn ohne ihre fleißigen Hände müssten wohl so einige auf den Genuss von Kaffee verzichten: die Erntehelfer.
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