Kaffeeanbau, Pflege und Zucht
Dass Kaffee nicht gleich Kaffee ist, ist längst kein Geheimnis mehr. Sowohl in Geschmack, in Form und Ansprüchen unterscheiden sich die zwei Hauptsorten Robusta und Arabica voneinander. Über diese Unterschiede haben wir an dieser Stelle schon ausführlich berichtet....
Kaffee in Zeiten des Klimawandels
Es gab sie schon einmal. Die Zeiten, in denen Kaffee den Aristokraten und gut Situierten vorbehalten war. Der Durchschnittsbürger musste sich mit schalen, vor allem aber erschwinglichen Alternativen zufriedengeben, Muckefuck eben oder Malzkaffee. Dass sich mit der...
Perlbohnen – die Einzelkinder unter den Kaffeebohnen
Kaffeebohnen sind eigentlich Zwillinge. Das heißt in einer Kaffeekirsche reifen so gut wie immer zwei Bohnen heran. Weil sie sich den geringen Platz im Innern der Kirsche aufteilen müssen, entwickeln sie jeweils eine flache Seite. Mit dieser flachen Seite sind die...
Blend oder Single Origin – was schmeckt besser?
Kaffeetrinker sind sich einig: Ein hochwertiger Kaffee muss ein Single Origin sein. Die Frage ist dabei, warum nur sind sich da alle so einig? Denn natürlich gibt es sehr wohlschmeckenden, qualitativen Single-Origin-Kaffee. Einzig, die Mehrzahl guter Kaffees sind...
