Cereales y café (ESP)

En la entrevista: Marian y Daniel de Crunch Cereal Café

Hace unas semanas, por casualidad pasé por la tienda de @crunchcerealcafe en Sevilla, España. Su local está lleno de colores – un contraste enorme con la ciudad antigua de Sevilla – combinado con café, y quería saber mas sobre este projecto. Vamos a ver lo que nos cuentan en nuestra:

entrevista

Daniel y Marian de @crunchcerealcafe.


 

Sevilla me parece bastante tradicional. Es una ciudad antigua que cuida mucho sus costumbres. ¿Con respecto a la cultura del café, hay más movimiento?

 

Sí, es cierto que es una ciudad que cuida sus tradiciones, pero por otra parte tenemos una generación joven con ganas de descubrir cosas diferentes. Ese es nuestro público. Respecto a la cultura del café aunque siempre había sido bastante escasa, ahora podemos ver un interés creciente por un buen café, ya es posible encontrar cafeterías especializadas o restaurantes y bares apostando por marcas de alta calidad, incluso varios jóvenes se han aventurado con su propio tostador y marca de café sevillana, alejándose de ese imbebible torrefacto que encontramos en la mayoría de bares en Sevilla.

 

¿De dónde surgió la idea de abrir un sitio de café mezclado con cereales?

 

Conocimos un local en Londres, que fue el primero en Europa de estas características y vimos que en otras ciudades importantes estaba muy de moda, así que nos aventuramos a traer esta idea a Sevilla, aunque con mucha incertidumbre, por lo tradicional de esta cultura. Eso si, teníamos claro que no queríamos el típico café torrefacto al que esta ciudad está tan acostumbrado, y no queríamos descuidar un producto tan demandado.

We want to introduce…

Coffee tells stories. All around the world. Some of them put a smile on your face. Some are thought-provoking. Some are inspiring. From some stories you can learn a bunch of things you didn’t know before. Other stories in turn give you a new perspective on things. And some stories connect.

No matter what your story is about – if it’s about coffee, or something connected to it – we’d like to share it with our readers. Because every single CafCaf STORY is different and this reflects how diverse we coffee lovers are. All around the world.

What is your story?

Yo he estado dos veces en frente de su local y lo encontré cerrado. Podría explicarle al suizo-alemán por favor: ¿Cómo es el horario de su local y cómo es el horario de comer de los Sevillanos?

 

Claro, en general nuestro horarios se adaptan al clima, aquí se caracteriza por el calor y los días largos, así que seguro que es muy distinto al vuestro. Nuestros productos se consumen en horario de desayunos y meriendas, así que abrimos de 9 a 13:30 y de 17 a 21:30, al mediodía estamos cerrado ya que este horario es para el almuerzo y a partir de las 21 ya es hora de cenar, nuestros dulces no son apropiados para estas horas.

 

Hablemos sobre los cereales: ¿Cuántas variedades de cereales ofrecen en su local?

 

Tenemos entre 90–100 tipos de cereales tanto nacionales como importados (sobretodo americanos) y continuamente intentamos ampliar nuestra oferta y variar nuestros productos adaptándonos a la demanda de los clientes.

También disponemos de la opción de mezclar varios cereales en un mismo bol e incluso añadirle toppings y una gran variedad de leches y bebidas vegetales.

Ungerösteter, grüner Kaffee und geröstete Bohnen. Foto: Roast Rebels


 

Nosotros combinamos cereales con la tradicional leche blanca. Ustedes ofrecen líquidos de todos los colores para mezclarlos con los cereales. ¿Qué son?

 

Bueno, lógicamente esas leches de colores provienen de vacas de colores andaluzas 😋 (receta secreta).

 

¿Sus clientes vienen por los cereales, por el café, o por los dos?

 

La mayoría de gente joven viene por los cereales, pero en nuestro horario de mañana tenemos más demanda de desayunos con su obligado café mañanero y cada vez más nos encontramos con clientes que vienen en busca de un café distinto al habitual e intentamos estar siempre a la altura de sus exigencias.

 

¿Cuál es la historia más chistosa que ha ocurrido en su café?

 

Pues lo más graciosos que vemos a diario en nuestra cafetería es la cara de asombro de los niños más pequeños al ver leches de tantos colores, eso les encanta!

Un día muy divertido fue este pasado Halloween, aprovechando la fiesta americana decoramos el local para la ocasión, vinieron los más jóvenes disfrazados y fué un gran día.


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A nosotros nos gusta terminar nuestros Blog posts con un párrafo para romper mitos. Les decimos adiós! Qué quieren compartir con nosotros aquí?

 

Adiós, conocimientos superficiales!

Yo haría hincapié en el concepto del café que se tiene en nuestro país y en concreto en el sur. Tan acostumbrados que estamos a que nos sirvan un tipo de café torrefacto y de baja calidad, sumado al desconocimiento a la hora de servir y tratar el producto. 
Los profesionales de hostelería prefieren vender un café barato por la falsa creencia de que un café bueno les será más caro y obtendrán menos beneficios. 
 
Quiero romper este mito, ya que se puede encontrar cafés muy buenos a muy buen precio con el beneficio añadido de estar sirviendo calidad, que hace que los clientes tengan tu negocio como referencia a la hora de buscar un café. 
Por favor sevillanos, ¡queremos un buen café!

Adiós, conocimientos superficiales!

 

Yo haría hincapié en el concepto del café que se tiene en nuestro país y en concreto en el sur. Tan acostumbrados que estamos a que nos sirvan un tipo de café torrefacto y de baja calidad, sumado al desconocimiento a la hora de servir y tratar el producto. 
Los profesionales de hostelería prefieren vender un café barato por la falsa creencia de que un café bueno les será más caro y obtendrán menos beneficios. 
 
Quiero romper este mito, ya que se puede encontrar cafés muy buenos a muy buen precio con el beneficio añadido de estar sirviendo calidad, que hace que los clientes tengan tu negocio como referencia a la hora de buscar un café. 
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